|
Одним з найпопулярніших напоїв зараз є кава, без якого житель сучасного мегаполісу навряд чи зможе прожити хоча б один день. Зазвичай її п'ють у випадках, коли необхідно отримати заряд бадьорості та гарного настрою, проте кава, додатково до всього, володіє цілим рядом корисних властивостей, що перетворює її в особливо цінний продукт.
Історія виникнення кавиВважається, що вперше зерна кави почали вживати в їжу в Ефіопії, в провінції Каффа. Звідси і пішла назва цього чудового напою. У наших широтах про каву вперше дізналися в другій половині 17 століття завдяки Петру I, який запозичив звичай її пиття у голландців. Хоча спочатку наші предки ставилися до кави з певною недовірою, її численні унікальні властивості незабаром забезпечили напою широке визнання серед всіх верств населення.
Види кавиНапевно, кожен з нас знає, що кава буває двох різновидів: в зернах або розчинна. Незважаючи на те, що розчинна кава є більш зручним у плані швидкості і простоти приготування, її корисні властивості набагато слабші, ніж у її зернового аналога. До того ж така кава містить набагато більше кофеїну. Тому, незважаючи на відносну дорожнечу, краще віддати перевагу більш смачній й натуральній каві в зернах.
Крім того, виділяють різновиди кави в залежності від виду кавового дерева та особливостей виробництва. До них відносяться наступні найменування:
• Арабіка. Це найбільш поширений сорт кави, на частку якого припадає до 70 % обсягу виробництва цього продукту в світі. Її зерна мають гладку поверхню, красиву довгасту форму, і розділову лінію у вигляді літери «S», розташовану в центрі. При цьому корисні властивості такої кави залишаються поза конкуренцією.
• Робуста. Кавові дерева, які є джерелом зерен цього виду кави, виростають в Індії, Індонезії і африканських тропіках. Смак і аромат такої кави дещо поступається арабіці, але її часто використовують для приготування еспресо завдяки високій концентрації кофеїну, густому піноутворенню та порівняній дешевизні. Зерна даного сорту кави мають сіро-зелений або світло-коричневий відтінок і круглу форму.
• Ліберіка. Такий кави використовують в основному лише як компонент для різних сумішей. Кавові дерева цього сорту ростуть в Західній Африці, Шрі-Ланці, Філіппінах і Індонезії і є дуже високими (6-10 м). Зерна кави мають довжину 30-35 мм і ширину 10-15 мм.
• Ексцельза - особливий вид кави, оскільки висота кавових дерев у цьому випадку досягає рекордного значення - 20 метрів. Це обумовлює великі розміри зерен кави, які також відрізняються особливим витонченим ароматом і смаком і є необхідним інгредієнтом елітних сумішей.
• Копи Лювак. Є однією з найбільш екзотичних різновидів кави, оскільки її отримують після проходження кавових зерен через травний тракт невеликого звіра, що відноситься до сімейства віверрових. Тварині згодовують дозрілі кавові ягоди, після чого з посліду витягують готові зерна кави, які залишаються майже недоторканими. Завдяки вмісту в шлунку звірка особливої речовини під назвою цибетин кава набуває неповторного аромату з відтінками нуги, вершкового масла і меду і легкий гіркуватий присмак.
Що таке кофеїнОсновною діючою речовиною, яка міститься в зернах кави, є кофеїн, його цілком заслужено відносять до категорії досить потужних стимуляторів ЦНС. Тому постійне вживання кави підсилює процеси збудження, що протікають в корі півкуль головного мозку. Кофеїн підвищує фізичну і розумову працездатність і допомагає позбавитися від сонливості і втоми. Однак якщо ви будете зловживати кавою, це може привести до серйозного виснаження нервової системи.
 Ранкова чашка кави може впливати на людей абсолютно по-різному. Це залежить від типу і стану нервової системи людини на даний момент: так, на деяких індивідуумів кава може здійснювати не збудливий, а, навпаки, снодійний вплив. Також якщо ви є любителем кави, не варто забувати про те, що кофеїн може послаблювати дію наркотичних та седативних засобів. Крім того, навіть якщо ви не уявляєте собі свого життя без кави, не слід пити більше однієї-двох чашок в день, тому що у вас може з'явитися психологічна і навіть фізична залежність. Хоча каву не можна вважати справжнім наркотиком і її корисні властивості часто переважають потенційну шкоду для здоров'я. Багато людей після того, як відмовляються від вживання цього напою, починають скаржитися на головний біль, підвищену дратівливість і навіть нудоту.
Чому кава корисна для людського організмуЧудові властивості кави обумовлені тим, що кавові зерна містять вітамін Р, дубильні речовини, мікроелементи, ароматичні сполуки та мінеральні речовини, які є безцінним будівельним матеріалом для клітин організму. Натуральна кава благотворно впливає на систему травлення. Якщо ви будете пити цей напій щодня в помірній кількості, це сприятиме посиленої секреції шлункового соку, а значить, корисні речовини, що надходять разом з їжею, будуть засвоюватися набагато краще. Добре впливає на шлунок кава з молоком. Якщо ж ви віддасте перевагу чорній каві, до однієї з унікальних властивостей якої відноситься швидке розщеплення жирових відкладень, то ви зможете легко схуднути. Не варто боятися вживати каву в літньому віці: це відмінна профілактика старечого недоумства, подагри і хвороби Паркінсона. Пити каву також рекомендують людям, що страждають від цукрового діабету та захворювань, пов'язаних з порушеннями функціонування кровотворної системи.
Для того щоб зняти втому і підняти настрій, каву вживають разом з солодощами або жирами (молоком, морозивом, вершками). При сильних болях кава стане відмінним болезаспокійливим препаратом. Вже доведено, що корисні властивості кави можна використовувати для успішної боротьби з жовтяницею і лихоманкою. Також кава сприяє розширенню судин головного мозку, а значить, без нього не обійтися тим, хто страждає від виснажливих мігреней. Сечогінну дію також характерно для даного напою, тому її можна пити людям із захворюваннями сечовидільної системи. Але пам'ятайте, що не варто давати додаткове навантаження на організм, приймаючи каву натщесерце або відразу ж після рясної їжі. Іноді після прийому кави може відбутися незначне підвищення тиску. Щоб уникнути цього, при варінні кави в напій додають трохи тичинок шафрану.
Дивно, але кава не має собі рівних за концентрацією антиоксидантів, що нейтралізують вільні радикали, які порушують структуру здорових клітин і сприяють передчасному старінню. Дуже корисно пити каву астматикам, оскільки вона знижує кількість нападів і покращує роботу дихальної системи. Також кава запобігає утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі. Імунітет організму при регулярному вживанні кави також значно підвищується. Тому "страшилки" про те, що кава шкідлива, не мають під собою практично жодної підстави.
| 
