Натуральна кава - найпопулярніший напій у світі. І це означає, що є вірогідність потрапляння на ринок її підробок.
Поради для кавоманів, як відрізнити натуральну каву від підробки
У першу чергу зверніть увагу на специфічний кавовий запах. Його відсутність може означати, що перед вами зовсім не кава, а обсмажені жолуді, цикорій, зерна жита, ячменю та інших хлібних злаків.
Проведіть невелике випробування: опустіть трохи зерен у склянку з холодною водою і перемішайте. Зерна натуральної кави злегка набухнуть і забарвлять воду, а підробки утворюють на дні осад.
Розріжте зерно навпіл. У натуральної кави чітко проглядається на зрізі товста кавова оболонка і ядро.
Натуральна мелена кава складається з окремих твердих частинок, а у цикорію гуща драглиста, з напівпрозорими частинками.
Пересмажені боби на зламі пофарбовані в світло-жовтий колір.
Щоб відрізнити мелену натуральну каву від цикорію, додаємо в склянку холодної води ложечку порошку. Якщо вода забарвилася в коричневий колір і набула гіркуватий смак - це цикорій.
Для перевірки чи не штучні це боби з глини, помістимо їх у ступку і вдаримо товкачем. Натуральна кава розколеться на дрібні шматочки, а глиняний - розсиплеться на порох.
У штучних бобів відсутні борозенки і залишки насінної оболонки. При вивченні поперечного розрізу можна побачити, що борозенка, якщо вона є, "накреслено" на поверхні.
Ще однією ознакою натуральної кави є ціна. Справжня кава не може бути дешевою. Технологія вирощування та обробки вимагає чималих затрат. Слід пам'ятати, що високоякісні зерна коштують дорожче цикорію чи солоду.
В меленій каві іноді зустрічаються борошняні боби, їх можна легко визначити, при натисканні вони розсипаються в порошок.
Якщо зерна мають синьо-зелений або чорнуватий колір, вони зіпсовані або недостиглі.
Натуральна кава не тоне в ефірі.
Зниження прозорості та більш темний колір напою говорить про додавання замінників.
Можна відрізнити каву від цикорію хімічним шляхом. Додайте до завареного напою розчин солі заліза. Темно-зелений колір говорить, що перед вами натуральна кава, а темно-бурий видає цикорій.
Ще один хімічний спосіб. Додайте в заварений кави дві-три краплі розчину йоду. Фарбування рідини в синій колір свідчить про наявність крохмальних або борошнистих зерен.
Покладіть зерна кави в паперову серветку і потріть. Якщо на серветці залишилися брудні сліди, кава підфарбований свинцевими фарбами. Така кава небезпечний для здоров'я.
Цикорій розпізнається по молочних судинах. Тонкостінні, складені пучками ситоподібні труби також є відмінною рисою цикорію.
Ми будемо раді, якщо наші поради допоможуть вам відрізнити натуральну каву від підробки. І наостанок ще одна порада: звертайте увагу на те, скільки часу пройшло з моменту, як зерна були змелені в порошок. Чим менше цей час, тим вища якість приготованої вами кави. Оптимальною є приготування кавового порошку з зерен безпосередньо перед варінням.
Нажаль, майже весь ринок України насичений фальсифікованою кавою. Це ми можемо стверджувати, як спеціалісти у боротьбі з підробками. Інколи, відрізнити оригінальну продукцію від підробки практично неможливо, тому, якщо у Вас виникають сумніви щодооригінальності будь-якого товару, не експерементуйте, купуйте продукцію лише через офіційних дилерів і представників. Фальсифікована (підроблена) продукція виготовляється без дотримання санітарних і технологічних вимог і може заподіяти шкоду Вашому здоров'ю! Детальніше на www.iprp.com.ua
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі. [ Реєстрація | Вхід ]
Якщо зерна мають синьо-зелений або чорнуватий 
